IL RISTORANTE

Di giorno al Mercantina la sorpresa é costante perché le finestre, spalancate sulla Piazza di Alvalade o verso una delle piú emblematiche strade di Lisbona, Via della Misericordia, squarciano il giorno, annunciano la notte e rallegrano la vita.

Al Mercantina incontri la frenesia dei Milanesi, l’anima del basilico genovese, il colore dei pomodori napoletani. Diamo vita all’immaginazione e viaggiamo col sorriso fino al mare siciliano. Abbiamo la ricercatezza della campagna, l’affetto della legna e la dolce vanitá. Riuniamo allo stesso tavolo, amici, semplici conoscenti, compagni di vita conquistandoli, a un prezzo giusto.

Al Mercantina la cucina é mimata, ecológica e senza rischi. E´pura, rara, audace come le testimonianze del quartiere che fanno eco per la cittá e che portano attraverso il vento e le nuvole chiare, il leggero e volteggiante sapore della pasta italiana. Croccante o al dente, per tutti i gusti.

I Soci

José Bartolomé
Duarte

Professore universitario, impresario, imprenditore, idealista e facitore: Ha sempre avuto la certezza che un giorno sarebbe arrivato il momento di sedersi a un tavolo com Antonio Sousa Duarte e Paulo Antunes, amici di lunga data, e creare un concetto molto speciale.

Dopo l’ agenzia di comunicazione ADBD Communicare, nel 2000, e del successo del ristorante POPULI, innaugurato nel 2012, al Terreiro do Paço ( Piazza del Commercio), nel 2014 lancia il primo ristorante Mercantina, in Alvalade. Nel 2015 apre il Mercantina Chiado.

António de Sousa
Duarte

E’stato giornalista e professore. Da quindici anni é impresario nel ramo della comunicazione. Ha studiato Diritto e si é dottorato in Scienze Politiche. E´stato direttore della comunicazione dello Sporting di Lisbona ed é autore di libri e documentari televisivi.

Da quattro anni, nuovamente al lato di José Bartolomé Duarte, si é lanciato nel mondo della ristorazione e del turismo e sono nati Populi e Mertcantina. E quello che verrá….

Paulo
Antunes

Impresario e imprenditore di 53 anni, ne aveva appena 18 quando si é trasferito in Sud Africa rimanendoci dall´80 all’85 tra Pretoria e Joannesburgh.

Dopo aver lavorato nella Sun City per una rete di casinó e di spazi commerciali legati alla ristorazione e al tempo libero é rientrato in Portogallo per aprire una importante unitá di ristorazione e turismo nel Sintra Business Park. E´stato anche legato alla creazione e sviluppo di imprese di produzione e commercializzazione nel settore degli imballaggi.

Chef

Giorgio Damasio

Giorgio Damasio é nato a Genova, laureato in Scienze Politiche e vive a Lisbona dal 2000. Abbandonata la carriera accademica ha abbracciato quella di cuoco avendo ereditato la passione per la cucina dalla nonna e dalla mamma. Dopo essere passato per le cucine del Cipriani di Venezia, Eden di Roma, Reid´s di Madeira, Lapa Palace e D’Oliva di Lisbona, nel 2014 diventa responsabile per la marca Mercantina assumendo in seguito anche il comando del ristorante Populi.

È attualmente il consultore dei tre ristoranti del gruppo

Chef Pizzaiolo

Diogo Coimbra

Da sempre Diogo Coimbra há manifestato il suo gusto per la cucina. E’ al Populi, in Piazza del Commercio, che ha iniziato concretamente a materializzare questa passione. Com l’apertura di Mercantina fui invitato ad assumere la sfida della pizzeria. A Porto com Antonio Mezzero riceve la sua prima formazione e in seguito la completa in ripetuti viaggi a Napoli dove incontra e convive com altri maestri pizzaioli.

Oggigiorno é il pizzaiolo responsabile della marca, impegnato al 100% nella sua crescita.